《汗水的快乐》 午未解读
《汗水的快乐》| 午未解读
你好，欢迎每天听本书。今天要为你解读的这本书叫《汗水的快乐》，副标题是：奇妙的汗水科学。
这本书的作者萨拉·埃弗茨是一名科学记者，同时也是加拿大卡尔顿大学的新闻学教授，曾为《科学美国人》《新闻科学家》和《经济学人》等多家期刊撰稿。可能有点奇怪，这样一位新闻工作者为什么会对汗水如此小众的话题感兴趣，甚至还为此写了一本书呢？汗水真的如此奇妙吗？这一切都要归功于作者的几段经历。
作者埃弗茨曾读到一篇报道，是说一位20多岁的年轻护士，有段时间她的汗水变成了红色，一出汗白色制服就会被染成粉红色，这不仅影响了她的工作，也让她为自己的健康感到担忧。经过几次访谈和检查，医生终于找到了原因，原来是因为这位护士那段时间对辣味番茄玉米片非常痴迷，每周最多要吃上45袋这种零食。汗水呈现出红色，是因为红辣椒或是番茄调味料中的红色色素。果然当这位护士停掉了零食后，汗水的颜色也恢复了正常 。
这个报道让作者着迷，加上她自己就是一个特别爱出汗的人，经常热身运动还没做完就已经满头大汗了。她开始思考，如果一个人对玉米片的迷恋可以通过汗水而泄露，那么汗水是不是还会透露一个人更多生理或行为的秘密呢？
后来，作者搬到了德国柏林居住了几年。在德国，她发现有非常多的人都喜欢蒸桑拿。这勾起了作者的好奇心，她想去探究一下，为什么人们一方面煞费苦心地防止出汗，要知道，据调查全世界每年在止汗剂和除臭剂方面的花费高达750亿美元；与此同时，又有那么多人愿意花钱来流汗？桑拿吸引人的地方到底在哪里？
最后，作为一名科学记者，作者每天会收到各种各样有意思的电子邮件。有一天，她收到了一封主题为“一种新的人工汗液产品”的电子邮件，她非常疑惑，心想：什么？人工汗液也有市场吗？为什么有人想买人工汗液呢？
这些经历渗透在一起，让作者最终决定把对汗水的关注变成职业的好奇心，这才有了今天这本《汗水的快乐》。作者跑遍世界各地和研究汗液的科学家进行交谈，也实际参与到了一些有关汗水的活动中，比如让新泽西州的分析师闻她的腋窝，参加在莫斯科举行的“气味约会”活动，在荷兰观看“桑拿剧院”表演等等。作者越是了解汗水越是发现，尽管流汗是人类的基本生理现象，但纵观历史，人们对汗水的关注却少得可怜。汗水看似平平无奇，但背后有很多不为人知的秘密。
接下来，我将分为三个部分为你解读这本书。第一部分，我们重点看看汗水本身的秘密，比如汗水是怎么产生的？只有人类会出汗吗？其他动物又是怎么散热的？第二部分，我们详细讲讲那些从汗水中透露出的各种秘密。例如，汗水能透露人的健康和情绪秘密，甚至是爱的信息。第三部分，我们聊聊为什么一方面人们想尽办法阻止汗水的产生，另一方面又寻找方法让自己大汗淋漓呢？
好，我们进入第一部分，来看看汗水本身的秘密。
汗水是怎么来的？我们的人体中大约有200万—500万个汗腺 ，它们盘绕在真皮的深处，通过细细的汗腺导管将汗液源源不断地输送到皮肤表面。你可能想象不到，还没出生的胎儿，在妈妈肚子里大约3个月的时候，他们的手掌和脚底就已经长出汗腺了，到20周左右的时候，汗腺已经遍布胎儿全身 。
这么多的汗腺可以分为两类，小汗腺和大汗腺。小汗腺就是我们通常指的汗腺，除了嘴唇和生殖器的某些部位，小汗腺几乎布满全身，手掌和足底部位尤其多。从小汗腺分泌出来的汗液是水性汗液，其成分类似于没有红细胞、血小板和免疫细胞的血液 ，除了水分外，还含有一些电解质成分，正是这些从小汗腺分泌出来的汗液起到了调节体温的作用。
另一类是大汗腺，只分布在身体几处有毛发的地方，主要就是在腋下。我们说的“体味”就来自大汗腺，大汗腺分泌的汗液相比于小汗腺来说更加浓稠，是油性汗液，里面包含油脂、蛋白质等成分。这些分泌物本身并不臭，当汗液被皮肤表面的细菌分解，产生各种不饱和脂肪酸后，这才有了臭味。所以很多人都很讨厌出汗，想尽办法避免让自己出汗。
但是书中说，除了极个别的例外，人体随时都在排汗。即便你没在锻炼，没在高温环境下，皮肤和呼吸道也不断有水分渗出并被蒸发掉，由于这种水分会在凝聚成水珠之前就被蒸发掉，不易被我们察觉，所以这种汗也叫做不显汗。一天当中人们会排出约为500g—700g的不显汗 ，正是因为不显汗，人们才会在触摸过的物品上留下自己的指纹。
即便有人不喜欢出汗，但不可否认出汗是人类拥有的一个极其宝贵的功能，通过出汗来调节体温，这种散热方式几乎是人类特有的。说“几乎”，是因为还有其他动物也通过流汗来降温，比如马、奶牛、骆驼和部分羚羊。它们和人类不一样的地方在于，前面我们说人类主要是通过小汗腺排汗来降温，但是这些动物正好相反，它们是通过蒸发大汗腺的汗液来实现降温的，出汗量也比较少，远远不及人类。
以奶牛为例，1平方米左右的奶牛皮肤每分钟的出汗量最多达2.5毫升，而在皮肤面积相同的情况下，人类皮肤每分钟的出汗量超过30毫升，是奶牛的12倍。可以看出来，即便这些动物可以通过排汗来降温，降温效果也不是很理想。所以除了人类，所有体型较大的动物都会尽可能地保存体内的水分，不到万不得已，动物们都不会用蒸发水分的方式来降温 。
前面说小汗腺是人类排汗降温的主力军，实际上，所有的哺乳动物都有小汗腺，但这些动物的小汗腺分泌出的液体不是用来降温的，而是用来提供抓力的，当动物感到紧张和有压力的时候，小汗腺才会分泌液体，为着陆、跳跃和攀爬提供摩擦力做准备 。
如果其他动物不是通过流汗来帮助自己降温的，那它们又有哪些其他的降温方式呢？有些动物是运用身体其他湿润的部位来进行降温的，比如我们最熟悉的狗。狗的毛发相对厚重，不利于散热，这时鼻腔、舌头和喉咙等湿润的部位就是最好的降温散热工具，所以你会看到狗在呼吸时会张大嘴巴，把湿润的舌头伸到空气中，并且反复地哈气，这是为了加快唾液蒸发的速度，尽快带走体内的热量。
还有些动物的散热方式不太寻常，甚至有些怪异。比如蜜蜂，在夏日的花丛中采蜜的时候难免会身体过热，这时候蜜蜂会把胃里的东西吐出来，然后用前足将呕吐物涂在身上，通过蒸发呕吐物中的水分给自己降温 。秃鹫也和蜜蜂类似，只不过用的不是呕吐物而是排泄物。秃鹫会先在自己无毛的细腿上排便，当水分从粪便中蒸发，流经腿部的血液的温度就会降低，然后随着血液循环，把整个身体的温度都降下来。
有些动物忙着降温，而有些动物本身就有着很强的耐热能力。除了我们熟悉的在沙漠中生活的动物，像是骆驼，我们说一种人们不太容易想到的耐热动物，哀鸽，悲哀的哀，这是一种生活在沙漠中的鸽子。新墨西哥大学的生态学家布莱尔·沃尔发现，哀鸽竟然能让身体和蛋的温度比周围气温低14℃，更让人不可思议的是，在一天中气温最高的几个小时里哀鸽几乎没离开过它的巢。
那哀鸽是怎么做到的呢？作者介绍说，因为哀鸽除了具有其他鸟类都用的呼吸降温法，还具有大部分鸟类所没有的散热方式，就是通过皮肤排出水分。这和人类通过汗腺排汗不一样，因为哀鸽并没有汗腺。但是，因为它们的表皮细胞之间的缝隙大，所以体内的水分可以从皮肤表面直接渗出，从而起到降温的作用 。
虽然这些动物可以运用各种方式释放体内多余的热量，但都远不如人类进化出来的出汗散热来得有效。这样一比，你就会发现，能通过出汗来降温是一件幸福且了不起的事情，出汗是人类拥有的极其宝贵的功能。
刚才我们讲到的是汗水本身的秘密，而汗水之所以值得我们了解，更在于它像是一个显示器，能够展示出我们体内更多的信息。
汗水展示的第一个秘密是，它能反映出一个人的个人特征和生活习惯。
如果不给任何有关一个人的信息，仅凭汗水能判断出一个人的性别吗？听起来有点不可思议，但其实是可以的。每个人流出的汗液中都会释放不同含量的蛋白质和多肽 ，蛋白质和多肽是汗腺释放到皮肤上的天然抗菌剂，它们构成了抵御病菌的第一道防线，对人体有重要作用。而由于男女的激素水平不同，蛋白质和多肽在男女的汗液中的含量存在差异，通过差异就可以判断性别，这项技术的准确率据估计可以达到85%。除了蛋白质和多肽，汗水中氨基酸的相对含量也能帮助我们判断性别，科学家发现，通常女性体内的氨基酸含量大约是男性的2倍之多 。
除了性别，一个人的生活习惯、喜好也都会反映在汗水中。还记得我们在最开头提到流红色汗水的女护士吗？她喜欢吃玉米片的喜好被汗水完美地展现了出来。作者正是受到这个报道的吸引，对汗水产生了兴趣。在兴趣的感召下，作者前往英国找到了化学家西蒙娜·弗兰切塞。弗兰切塞特别擅长分析遗留在指纹上的微量化学物质，简单来说就是去分析指纹上留下的汗渍。作者想看看弗兰切塞能不能通过汗水找到自己喜欢喝咖啡的秘密。
弗兰切塞先让作者在一个小金属薄片上按下指纹，然后将沾有指纹的薄片放入实验仪器，并用激光扫描指纹，激光的作用是将指纹中的分子分离到空气中，只要分子在空气中移动，就能测量它们的质量。也就是说如果指纹上的汗渍中含有咖啡因分子，那么扫描结果显示的数值中将会存在一个咖啡因分子的质量。果然，屏幕上在咖啡因的那一行的数据中，出现了一个巨大的峰值，这意味着作者喜欢喝咖啡的秘密被汗水完美地记录了下来。
检测指纹中的化学物质在寻找犯罪嫌疑犯的过程中同样发挥着巨大的作用。许多刑侦技术都是利用汗液中的化学物质来锁定犯罪嫌疑人的。比如，刑侦人员可以从指纹中寻找跟吸毒有关的线索，来定位犯罪嫌疑人。
说完第一个秘密，我们来看看第二个秘密，汗水能反映一个人的健康水平和情绪状态。
汗水留下的体味可以看作是身体健康状况最诚实的信号。乔伊·米尔恩是一名护士，自从她的丈夫患上了阿尔茨海默症，她就察觉到丈夫的体味发生了一些变化。不仅如此，当米尔恩去参加阿尔茨海默患者联谊会时，她惊讶地发现其他患者身上也有和丈夫类似的味道。这是巧合吗？还是汗水留下的体味真的能反映身体状况呢？
为了进一步说明体味是否能反映出一个人的健康水平，我们再来看一个科学实验。神经学家马茨·奥尔森在获得了8名参与者的同意后，给他们注射了少量的肉毒素。肉毒素注射后会激活人体的免疫系统，短时间内一个人就好像生病了一样。同时，这些参与者会穿上特制的、腋下部分缝有吸汗垫的紧身衬衫，用来收集体味。然后奥尔森又招募了40个人来嗅闻短袖衬衫上的气味。嗅闻气味的这些人发现，与普通人相比，那些因注射少量肉毒素，免疫系统处于激活状态的人的体味更加难闻 。
不仅是健康水平，气味也能反映一个人的情绪，尤其是人在感到害怕或焦虑时，会散发一种特殊的气味，而这种气味是可以被他人识别的。例如，世界顶级的气味艺术家西塞尔·托拉斯曾经举办过一场关于恐惧气味的展览，这些恐惧气味是托拉斯联系精神科医生，亲自从患有创伤后应激障碍的退伍军人、患有社交恐惧症的普通人等等病人身上获得的，展览在全球巡展十多年来非常受欢迎。有一次在韩国进行展览时，一名军人闻到一个瓶子里的气味时突然哭了起来，托拉斯询问后得知，原来是因为这个气味让这位军人回忆起了过去的战争和与战友并肩作战的日子。你看，一个人的情绪哪怕不用语言表达出来，也能通过汗水被他人识别和发现，汗水将人们未宣之于口的想法换了个方式显现了出来。
第三个秘密是，汗水能传递社会信息，尤其是爱的信息。
从上一个秘密中我们已经能感知到气味对一个人的重要性了。我们再多说一点，气味和嗅觉总是紧密联系在一起的。嗅觉是人类最古老的感觉，在胚胎发育中，嗅觉区域是最先发育的部分。研究表明，当婴儿还在子宫的时候，他们就能闻到羊水的味道。而且婴儿对母亲的气味很敏感，特别是母亲的乳房、腋窝和脖颈处的气味，很多婴儿仅凭气味判断就能出谁是自己的妈妈，即使长大后，我们很多人也能记得妈妈的味道。
气味不仅在母婴关系中很重要，在其他关系中也很重要，在人际交往时，难免会有近距离接触的时刻，比如拥抱、握手等等。这时候一个人的气味就会不经意地飘散到你的鼻子中，如果这个人的气味正好是你喜欢的味道，那么你对这个人的好感度就可能更高。另外，气味在恋爱关系中尤其重要，因为一个人的气味而爱上对方的例子不在少数，甚至有研究表明丧失嗅觉的男性找性伴侣比正常人要困难许多，丧失嗅觉的女性在两性关系中更容易缺乏安全感，感到抑郁，这些都表明气味的重要性。
作者在寻觅汗水秘密的旅程中发现，在莫斯科的高尔基公园里，每年5月到了下午和晚上，都会在这里举办一个有意思的气味约会活动，进行爱情配对。爱情配对的标准仅有一个，那就是气味。气味约会的参与者们先是通过高强度的运动出汗，然后把汗液擦拭到化妆棉上，组织者会收集吸满他们汗水的化妆棉，放置在匿名容器中，并让人们排队嗅闻这些气味样品。每位参与者会对他们喜欢的气味样品进行评分，并将他们最终选择的几个气味样品交给组织者，组织者随后会公布相互匹配成功的人员。配对成功的参与者可以留下来，进一步接触，看看彼此的性格、爱好是不是也和气味一样合拍。你看，气味成了寻找爱情的初筛门槛，而不是对方的长相、性格、喜好，是不是还挺有意思的？
好，前面我们已经讲了汗水的秘密，以及汗水帮我们看到的更多秘密。接下来你可以问自己一个问题：你喜欢汗水吗？
有的人享受出汗带来的畅快感觉，而有的人则很讨厌出汗，因为出汗不仅会产生臭臭的体味，还会带来很多麻烦事。比如，特别爱出汗的人很容易在电子产品上留下指纹，在办公的时候也很容易把文件、纸张弄湿或者弄破，在社交场合与人握手时，也更容易因出汗感到焦虑和尴尬，有人甚至想通过手术来切断传递出汗信号的神经。
当然，比起麻烦事，人们更在意的可能还是流汗后留下的味道。为了除掉体味，人们为此做了很多努力，喷香水，用止汗剂、除臭剂等等。
据统计，如今全世界每年在止汗剂和除臭剂方面的花费高达750亿美元 ，尤其在西方国家，止汗剂几乎成为家家户户的必需品。然而在20世纪初的时候，人们并不看好也不认可止汗剂。那个时候绝大多数人会选择经常清洗腋窝，然后再用香水、古龙水或稀释的醋来遮盖臭味，人们认为止汗剂对防汗的用处不大，而且对止汗剂的成分持怀疑态度，觉得不利于身体健康。更重要的是，在当时谈论出汗是一件很失礼的事情，没有人会在公共场合谈论出汗，更不会在公众场合去挑选止汗剂了。
止汗剂是怎么从不被大家看好，到现在拥有巨大市场份额的呢？这都要多亏一个人：詹姆斯·韦伯·杨，杨是一个广告文案策划员，他学历不高，也没有太多专业广告培训的经历，但是他有着极其敏锐的洞察力，这让他后来成为20世纪最伟大的广告文案策划人之一 。
1914年有一个美国的止汗液品牌叫做“奥德瑞诺”，意思是“和气味说拜拜”，他们找到杨，希望他帮助公司提升销量。在对众多消费者进行调研后，杨很快发现止汗剂市场存在关键的三个问题。一是，不少的人对止汗剂有惧怕心理，认为使用止汗剂抑制毛孔出汗是不健康的。二是，虽然几乎所有的女性消费者都听说过止汗剂，但是仍有三分之二的人觉得没有必要止汗。三是，止汗剂一直都在针对女性用户做宣传，男性市场一直处于空白状态，而且有很多男性觉得体味是雄性魅力的象征，男人用了止汗剂会缺少男子气概。
找到产品滞销的原因后，“奥德瑞诺”马上开始寻找应对方法。首先，广告主打止汗剂是由专业医生研制的，并在产品标签上印“奥德瑞诺制造商保证无害”的字样，消除了人们对止汗剂影响健康的担忧。其次，公司尝试在广告中向女性传达这样一种观念，就是出汗实际上是一种严重的社交失礼行为，会影响一个人的人际关系。最后，针对男性痛点做宣传，如果在重要场合中出汗过多，会给人带来不专业的感觉，这可能会毁掉一个人的工作和事业，而使用止汗剂，可以解决这一问题。
从专业维度的调研，到女性心理场景，再到男性心理场景的应用，杨的广告策略让“奥德瑞诺”止汗剂的年销售额从37万美元一路飙升到100万美元，慢慢地止汗剂成了人人都需要的清洁必需品。止汗剂的市场越来越大，品牌越来越多，产品也在不断改进，从最开始用海绵轻拍腋窝的老方法，到止汗喷雾，再到滚珠式止汗液，人们在对抗汗液和体味的路上越走越远。
有意思的是，人们一边花钱止汗，但是另一边却又在花钱出汗，蒸桑拿就是一个典型的例子。
桑拿（Sauna）一词来自芬兰语，原意是“没有窗户的小屋”，关于桑拿的起源有很多种说法，其中一种就是桑拿起源于芬兰。芬兰人对桑拿的热爱体现在方方面面，比如，芬兰全国人口只有500万，却有300多万个桑拿屋 ，很多人家里就有桑拿屋，和家人朋友一起围坐在一起蒸桑拿是芬兰人常见的休闲方式。而且芬兰人认为桑拿屋是很神圣的地方，被当地人民称为“自然的教堂”，以前许多婴儿都是在桑拿房中出生的。不仅如此，几乎所有大型运动赛事上，芬兰人都会建桑拿屋，只要听到有人说“蒸桑拿”的时候，芬兰人的主人翁精神就会油然而生，因为桑拿是唯一进入世界通用术语的芬兰语词汇 。
为什么大家如此喜欢蒸桑拿呢？一种解释是蒸桑拿会让人产生愉悦的感受，这似乎很有道理，当我们运动完出一身汗之后，也会觉得很快乐。的确，从某种意义上来说蒸桑拿就是在做运动。比如，蒸大约10—15分钟的桑拿，你的心率就可以达到每分钟120—150次，对许多人而言，这一心率就相当于做了一次轻度运动。同时，蒸桑拿畅快流汗的同时还会提高血液中肾上腺素、生长激素和内啡肽的含量，正是这些激素让人产生快乐的体验，有了桑拿，足不出户就能体会运动的快乐 。
还有一种说法是蒸桑拿有益于健康。在20世纪80年代中期，科学家以芬兰男性为样本进行了一项有关心血管疾病致病因素的研究，结果表明，经常蒸桑拿的男性患突发心脏猝死、严重心脏病以及心血管疾病的概率较低，整体死亡率也比较低 。为什么蒸桑拿对心血管有好处呢？原理也很简单，因为桑拿屋中的热量会让血管膨胀，血管膨胀循环系统就会更加活跃，所需的心脏推力变小，血压就会下降。的确，有一些证据表明桑拿有助于健康，但作者提醒我们，尽管蒸桑拿和运动一样有益心脏健康，但是这不代表你能完全用蒸桑拿代替运动。对不爱运动的人而言，去蒸桑拿可能只是向保护心脏健康迈出了第一步，而对那些经常运动的人而言，蒸桑拿也只能起到辅助作用。
好，我们讲了人们为什么会花钱出汗，最后我们再说说那些花钱制作和购买汗液的例子。可能很难想象，很多人费尽心思除掉的汗液，在另一些人眼中却是有利用价值的宝贝，人造汗液在全球范围有很大的市场。皮克林实验室是一家人造汗液公司，公司的运营总监说，“每年卖出的人工汗液，都是以数百加仑计数的”，可见人工汗液的需求量之大。
哪些领域会用到人工汗液呢？比如，服装制造商，人类分泌的汗水会损害漂亮的衣服。因为汗液通常呈酸性，随着汗液的分解开始呈碱性，而不论是酸性还是碱性都会损坏衣物，尤其是天然纤维纺织品。人工汗液可以替代天然的汗液来对服装面料进行测试，从而确保他们生产的衣服，不会因出汗而掉色、变色或褪色。同样的原理，吉他弦厂家购买人工汗液，是要确保吉他弦不会因手指出汗而受损。电子产品的厂家购买人工汗水，是为了确保手汗的侵蚀，不会影响手机和平板电脑的操作。当然，还有更多的领域都在使用人工汗水，这里就不一一举例了。
或许，我们再难在身体上找到像汗水这样让我们纠结的存在了，它让我们在享受进化带来便利的同时，也感受到些许烦恼。
好，这本《汗水的快乐》就为你解读到这里。我们简单总结一下。
第一部分，我们了解了汗水本身的秘密，人体的汗腺由小汗腺和大汗腺组成，其中小汗腺分泌出的汗液才是用来调节体温的，而从大汗腺分泌出的汗液是我们体味的主要来源。除此之外我们还探讨了其他动物是如何散热的，方式多种多样，有运用身体其他湿润部位的，有借用呕吐物、排泄物的，可以感受到人类能够排汗是一个多么了不起的能力。
第二部分，我们探讨了那些汗水揭示的秘密。汗水不仅是水和盐的混合物，其中还包含很多化学物质。通过这些化学物质可以看出我们的个人特征、生活习惯、健康水平和情绪状态，甚至还能通过汗水留下的气味配对，建立一段亲密关系。
第三部分，我们讲了一些故事，比如人们为了预防出汗使用止汗产品，同时又愿意花时间蒸桑拿，甘愿为大量出汗买单。从中我们看到了人们对汗水的又爱又恨。
或许我们要感激汗水。往浅了说我们要感激汗水让我们更舒服地活着。进一步说，当世界上的很多地方因气候变暖不再宜居时，是汗水给了人类生存的机会，出汗可能是我们应对即将到来的气候灾难时所需的基础能力。此外，对于我们来说，汗水的价值其实早已脱离了生理层面。在各种文化中，汗水都是勤劳和付出的象征。当我们一次次为了热爱的事情奋斗，一次次登上峰峦，也不要忘记汗水的默默飞淌。
好，以上就是今天的全部内容，点击音频下方的“文稿”，查收我们为你准备的全文和脑图。你还可以点击右上角的“分享”按钮，把这本书免费分享给你的朋友。
恭喜你，又听完了一本书。
划重点
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我们的人体中大约有200万—500万个汗腺 ，它们盘绕在真皮的深处，通过细细的汗腺导管将汗液源源不断地输送到皮肤表面。
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对于我们来说，汗水的价值其实早已脱离了生理层面。在各种文化中，汗水都是勤劳和付出的象征。当我们一次次为了热爱的事情奋斗，一次次登上峰峦，也不要忘记汗水的默默飞淌。